“Cách chiên cơm gà xối mỡ siêu ngon và đơn giản: Bí quyết nấu món ăn hấp dẫn này”
Giới thiệu về cơm gà xối mỡ
Cơm gà xối mỡ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích với hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo. Món ăn này thường được chế biến từ thịt gà, cơm và các loại gia vị tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt gà: đùi gà hoặc ức gà
- Cơm: loại cơm ngon, dẻo
- Gia vị: hành, tỏi, nghệ, hạt nêm, dầu ăn, nước tương, dầu hào, đường
- Rau sống: xà lách, dưa leo, cà chua
- Trứng gà, muối, tiêu, rượu trắng, hành tím, gừng
Cách chế biến cơm gà xối mỡ:
- Sơ chế và ướp thịt gà
- Luộc gà
- Chiên cơm
- Chiên gà
- Làm sốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cơm gà chiên xối mỡ không cần chiên cơm
– 4 đùi gà
– 250gr gạo
– 1/2 củ hành tây
– 1/2 muỗng bột nghệ
– 1 muỗng hạt nêm
– 1/2 muỗng muối
– Dầu ăn, hành, tỏi, ớt, nước mắm
Cơm gà chiên xối mỡ
– 4 đùi gà
– 4 chén cơm
– 3 quả trứng gà
– 1 muỗng cà phê màu dầu điều
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cà phê hành tỏi băm
– 3 muỗng cà phê hạt nêm
– 1.5 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
Sốt
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh hành tỏi băm
– 2 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh đường
– 3 muỗng canh nước luộc gà
– ớt
Các nguyên liệu khác như xà lách, dưa leo, cà chua, gừng, rau sống, nước mắm có thể thêm vào theo khẩu vị cá nhân.
Cách chọn gà và cách chế biến
Cách chọn gà
– Chọn gà có màu da vàng sáng, không có vết thâm đen.
– Chọn gà có thịt chắc, mịn và không bị hỏng.
– Nên chọn gà từ nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chế biến
– Sơ chế và ướp thịt gà bằng gia vị như muối, đường, hạt nêm và hành tỏi để thịt thấm đều và thơm ngon.
– Luộc gà với nước lọc, gừng và hành tím để thịt gà mềm và thơm ngon.
– Chiên gà với lửa vừa để thịt chín đều, sau đó phết nước tương lên thịt để tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Cách nấu cơm và gia vị phù hợp
Cách nấu cơm
– Rửa sạch gạo và ngâm gạo trong nước khoảng 15 phút trước khi nấu.
– Để cơm vào nồi cùng với nước, nêm gia vị như muối, đường, và một ít dầu ăn để cơm thơm ngon.
Gia vị phù hợp
– Muối: để gia vị cơm và thịt gà.
– Đường: để làm cho cơm thêm ngon và thơm.
– Hạt nêm: để tăng hương vị cho thịt gà và cơm.
– Dầu ăn: để chiên cơm và thịt gà.
Các bước trên sẽ giúp bạn có một bữa cơm gà chiên xối mỡ ngon miệng và hấp dẫn.
Bước đệm chảo cơm và gà
Chảo cơm
1. Đun nóng chảo, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
2. Đợi dầu nóng, sau đó cho cơm đã chiên vào chảo và xào đều cho cơm thấm gia vị và vàng đều.
Chảo gà
1. Đun nóng chảo, sau đó cho đùi gà đã chiên vào chảo.
2. Chiên đùi gà cho đến khi mặt trên và mặt dưới đều vàng và giòn.
Đảm bảo cơm và gà được xào và chiên đều để đảm bảo hương vị ngon và màu sắc đẹp mắt.
Bí quyết để cơm và gà không bị cháy
Cho cơm:
- Luôn luôn sử dụng lửa nhỏ khi chiên cơm để tránh cơm bị cháy.
- Đảo cơm thường xuyên để đảm bảo cơm nấu đều và không bị cháy dưới đáy chảo.
- Thêm một ít dầu ăn vào cơm trước khi chiên để giúp cơm không bị dính và cháy.
Cho gà:
- Luôn sử dụng lửa vừa khi chiên gà để đảm bảo gà không bị cháy bề mặt mà vẫn chín đều bên trong.
- Phủ đều lớp da gà bằng một ít dầu xôi để tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt mà không làm gà cháy.
- Luôn kiểm tra và quan sát gà khi chiên để đảm bảo không quá lâu và gà không bị cháy.
Cách phối hợp gia vị để cơm gà thơm ngon
1. Sử dụng gia vị tự nhiên
Để cơm gà thêm phần thơm ngon, bạn nên sử dụng các loại gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, hạt nêm và tiêu. Những loại gia vị này không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng mà còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn.
2. Sử dụng nước luộc gà
Thay vì sử dụng nước lọc thông thường, bạn nên sử dụng nước luộc gà để nấu cơm. Nước luộc gà sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và làm cho cơm thêm béo ngon.
3. Thêm một chút dầu mỡ
Để cơm gà thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm một chút dầu mỡ vào khi nấu cơm. Dầu mỡ sẽ tạo ra lớp màng bóng và thơm ngon cho cơm gà.
4. Sử dụng gia vị tươi
Thay vì sử dụng gia vị đã đóng gói, bạn nên sử dụng các loại gia vị tươi như rau mùi, rau thơm, ớt, chanh và tỏi để tăng thêm hương vị và sự tươi ngon cho cơm gà.
Bí quyết để gà xối mỡ giòn và ngon hơn
1. Ướp thịt gà cẩn thận
Để thịt gà thấm gia vị và đậm đà hương vị, bạn cần ướp thịt gà cẩn thận trước khi chế biến. Hãy sử dụng các loại gia vị như hành tỏi, bột nghệ, hạt nêm và một ít rượu để ướp thịt gà qua đêm. Điều này sẽ giúp thịt gà thấm gia vị đều và ngon hơn khi chế biến.
2. Luộc thịt gà đúng cách
Khi luộc thịt gà, hãy để nước luộc sôi mạnh ở lúc đầu, sau đó hạ lửa nhỏ để thịt gà chín đều mà không bị bở. Đừng quên thêm một ít gừng và hành tím vào nước luộc để loại bỏ mùi hôi và tạo thêm hương vị cho thịt gà.
3. Chiên thịt gà đúng kỹ thuật
Để thịt gà có lớp da giòn vàng, bạn cần chiên thịt gà ở nhiệt độ cao và sau đó xử lý bằng cách vá múc dầu xôi lên mặt thịt để tạo độ giòn và màu sắc hấp dẫn. Đừng quên thấm khô thịt gà trước khi chiên để tránh bị văng dầu và giữ độ ngon của thịt.
Cách trang trí và bày biện món cơm gà xối mỡ
Trang trí đĩa cơm
– Đặt một lớp cơm gà chiên xối mỡ lên đĩa, sắp xếp đều để tạo hình dáng đẹp mắt.
– Trang trí xung quanh đĩa bằng lá rau xanh và ớt cắt lát để tạo điểm nhấn màu sắc.
Bày biện mâm cơm
– Đặt đĩa cơm gà xối mỡ ở giữa mâm, sắp xếp thêm đĩa nước sốt và các loại rau sống xung quanh.
– Bày biện mâm cơm sao cho màu sắc và hình dáng hấp dẫn, tạo ấn tượng cho người thưởng thức.
Mỗi bước trang trí và bày biện món cơm gà xối mỡ đều cần sự tỉ mỉ và cẩn thận để tạo ra một bữa ăn hấp dẫn và đẹp mắt.
Mẹo vặt và lưu ý khi chiên cơm gà xối mỡ
Mẹo vặt:
- Trước khi chiên cơm, hãy đảm bảo rằng cơm đã được trộn đều với trứng để tránh tình trạng cơm bị cháy hoặc dính vào chảo.
- Khi chiên cơm, hãy sử dụng lửa vừa để đảm bảo cơm chín đều và không bị cháy.
- Để cơm có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít nước màu dầu điều vào hỗn hợp trứng trước khi trộn với cơm.
Lưu ý:
- Luôn kiểm tra nhiệt độ dầu trước khi cho cơm vào chiên để tránh tình trạng cơm bị cháy hoặc không chín đều.
- Không nên quá nhiều cơm trong chảo khi chiên để đảm bảo cơm chín đều và giòn rụm.
- Sau khi chiên xong, hãy để cơm ráo dầu trên giấy thấm để loại bỏ dầu thừa và giữ cho cơm giòn hơn.
Tóm lại, cách chiên cơm gà xối mỡ là một món ăn ngon và dễ dàng để chuẩn bị. Bạn chỉ cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu tốt và theo đúng các bước hướng dẫn để đảm bảo món ăn thật ngon miệng.
