“Cách làm món thịt dê hầm thuốc bắc ngon tuyệt vời: Hướng dẫn nấu thịt dê hầm thuốc bắc ngon và hấp dẫn.”
Tìm hiểu về cách làm món thịt dê hầm thuốc bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt dê tươi
- Thuốc bắc
- Ngải cứu
- Sả
- Muối, đường, hạt nêm
Để bắt đầu làm món thịt dê hầm thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Thịt dê cần được chọn mua tươi, không có màu nhợt, có mùi thơm đặc trưng. Thuốc bắc cũng cần phải được mua từ nguồn tin cậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Ngải cứu và sả cũng cần được chọn mua tươi và không bị héo, úa.
Cách chế biến thịt dê hầm thuốc bắc:
- Rửa sạch thịt dê và chần qua nước sôi để khử mùi hôi
- Xào thuốc bắc cho thơm
- Hầm thịt dê với nước và các gia vị cho thịt chín mềm và thấm vị
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước chế biến món thịt dê hầm thuốc bắc. Việc chần thịt qua nước sôi giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt dê, trong khi xào thuốc bắc sẽ tạo ra hương thơm đặc trưng cho món ăn. Hầm thịt dê đến khi thịt chín mềm và thấm vị, sau đó bạn có thể thêm ngải cứu và thưởng thức món ăn ngon lành.
Bước đầu tiên: Chuẩn bị nguyên liệu
1. Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt dê hầm thuốc bắc, bạn cần chọn mua thịt dê tươi ngon. Thịt dê ngon là thịt dê tơ, còn tươi, có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày. Màu sắc sáng bóng có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc tay, khi sờ vào cảm nhận được thịt đàn hồi, đặc biệt là hoàn toàn không dính tay. Thịt dê mới mổ thường có mùi đặc trưng, ngửi thấy hơi khó chịu. Các loại thịt nhạt màu, không chắc tay hoặc có mùi hôi thì đó là thịt biến chất, ôi thiu vì vậy không nên mua.
2. Mua thuốc bắc
Bạn có thể tìm mua thuốc bắc ở các tiệm thuốc bán thuốc Đông Y, các trang thương mại điện tử. Lưu ý, thuốc bắc được đóng gói sẵn, bạn nên chú ý đến bao bì, hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đối với thuốc bắc mua trực tiếp tại tiệm thuốc, thì thuốc phải có mùi thơm đặc trưng, sờ vào khô ráo, và không xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc. Giá của một thang thuốc bắc được dao động từ 70.000 – 120.000 VND/ 200gr (giá cập nhật đến ngày 21/07/2021).
3. Chọn mua ngải cứu tươi ngon
Khi mua ngải cứu, bạn nên chọn những lá còn non, có màu xanh lá nhạt ở mặt trên và xanh đậm ở mặt dưới. Phiến men phải theo cuống lá đến tận gốc để lá không bị đắng và khó chịu khi ăn. Nên chọn mua những lá còn xanh tươi, không bị héo và úa vàng.
Bước thứ hai: Chế biến thịt dê
Chần thịt dê
Sau khi đã chuẩn bị thịt dê và ngải cứu, bước tiếp theo là chần thịt dê. Bạn đun sôi nồi nước, sau đó chần sơ qua thịt dê với 3 – 4 cây sả trong 5 phút rồi vớt ra. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi của thịt dê và làm cho thịt dê thêm thơm ngon.
Xào thuốc bắc
Tiếp theo, bạn bắt một cái nồi mới lên bếp, cho thuốc bắc vào xào đều đến khi thuốc bắc thơm thì cho 2 lít nước lọc vào. Việc xào thuốc bắc giúp tạo ra hương vị đặc trưng cho món thịt dê hầm thuốc bắc.
Hầm thịt dê
Khi nước trong nồi đã sôi, bạn cho thịt dê đã chần vào và đợi sôi trở lại. Sau đó, nêm vào nồi gia vị như 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 cây sả đập dập và gừng đã thái sợi. Hầm thịt dê đến khi thịt dê mềm, sau đó cho rau ngải cứu vào, tắt bếp và cho ra tô trang trí.
Bước thứ ba: Hầm thịt dê cùng thuốc bắc
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg thịt dê đã chuẩn bị theo các bước trước đó
– 30g thuốc bắc đã được chuẩn bị sạch sẽ và nguyên liệu chất lượng
Hầm thịt dê cùng thuốc bắc
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn tiến hành hầm thịt dê cùng thuốc bắc theo các bước sau:
1. Đun sôi nồi nước, sau đó cho thịt dê đã chuẩn bị vào nồi và đợi sôi trở lại.
2. Nêm vào nồi 30g thuốc bắc đã chuẩn bị trước đó.
3. Hầm thịt dê đến khi thịt mềm và ngấm đều hương vị của thuốc bắc.
4. Thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân nếu cần thiết.
Với các bước đơn giản này, bạn sẽ có được một món thịt dê hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình.
Những loại thuốc bắc thường được sử dụng
1. Nhân sâm
Nhân sâm là một trong những loại thuốc bắc quý hiếm, được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Nhân sâm có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, suy nhược.
2. Đương quy
Đương quy là một loại thảo dược được sử dụng phổ biến trong y học cổ truyền. Đương quy có tác dụng giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau nhức cơ bắp, kích thích tuần hoàn máu.
3. Cam thảo
Cam thảo là một loại thảo dược có tác dụng giúp giảm ho, sổ mũi, hỗ trợ tiêu hóa, làm dịu cơn đau do viêm loét dạ dày và tá tràng.
Các loại thuốc bắc trên đây thường được sử dụng trong nấu các món ăn bổ dưỡng như thịt dê hầm thuốc bắc để tăng cường sức khỏe và bồi bổ cơ thể.
Mẹo nhỏ để thịt dê hầm thơm ngon
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Khi chọn mua thịt dê, bạn nên chọn loại thịt tươi, có màu sắc đẹp, thịt toàn nạc và không dày. Ngoài ra, cần chú ý đến mùi sắc và màu sắc của ngải cứu, nên chọn những lá còn non, không bị héo và úa vàng để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn.
Chế biến thịt dê trước khi nấu
- Rửa sạch thịt dê và chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn có thể sử dụng cách pha rượu trắng với gừng giã nhuyễn hoặc hỗn hợp giấm gạo và nước sôi.
- Sau khi thui thịt dê, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để thịt chín đều và ngon miệng.
Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có thể tạo ra một món thịt dê hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Thời gian hầm lý tưởng cho món thịt dê
Thời gian hầm thịt dê
Thời gian hầm thịt dê tùy thuộc vào loại thịt dê và cách chế biến. Thông thường, thời gian hầm thịt dê từ 1 đến 2 giờ là đủ để thịt dê chín mềm, thấm gia vị và hấp dẫn. Nếu bạn muốn thịt dê mềm hơn, có thể hầm trong thời gian lâu hơn, nhưng cần chú ý đến việc thêm nước để không để thịt khô.
Cách kiểm tra thịt dê đã chín
Để kiểm tra thịt dê đã chín, bạn có thể dùng đũa nhọn đâm vào thịt. Nếu đũa đâm vào thịt mà không gặp phải sự cản trở lớn, và thịt dê mềm mại, thì có nghĩa là thịt đã chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nếm một miếng nhỏ thịt để đảm bảo thịt đã mềm và thấm gia vị đúng cách.
Cách phục vụ thịt dê hầm thuốc bắc
Bài thuốc quý bổ dưỡng
Món thịt dê hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một bài thuốc quý bổ dưỡng. Khi phục vụ, bạn có thể dùng tô lớn để đựng thịt dê hầm cùng nước lèo thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn cũng có thể trang trí tô bằng một ít ngải cứu tươi để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Thưởng thức cùng cơm trắng
Để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món thịt dê hầm thuốc bắc, bạn nên thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng nóng hổi. Hương vị đặc trưng của thịt dê hầm sẽ kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của cơm trắng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
- Đặt tô thịt dê hầm lên bàn ăn
- Cho cơm trắng vào đĩa và đặt bên cạnh tô thịt dê hầm
- Thưởng thức từng miếng thịt dê hầm cùng với cơm trắng thơm ngon
Công dụng của món thịt dê hầm thuốc bắc
Bổ dưỡng cho sức khỏe
Món thịt dê hầm thuốc bắc được coi là một bài thuốc quý trong y học cổ truyền. Thịt dê giàu protein, chất béo và nhiều dưỡng chất khác như vitamin B, kali, sắt, kẽm và axit amin cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với các loại thuốc bắc như ngải cứu, sả, thuốc bắc, món ăn này có thể giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Giúp cân bằng nhiệt đới cơ thể
Theo y học cổ truyền, món thịt dê hầm thuốc bắc có tác dụng cân bằng nhiệt đới cơ thể. Khi thời tiết thay đổi, cơ thể có thể bị ảnh hưởng bởi yếu tố ngoại cảnh, dẫn đến cảm lạnh, cảm nóng. Món ăn này giúp cân bằng nhiệt đới cơ thể, giúp cơ thể ổn định hơn trong việc chống chọi với sự biến đổi của thời tiết.
Cách thức thực hiện
– Chọn mua thịt dê tươi ngon, rửa sạch và chuẩn bị nguyên liệu như ngải cứu, sả, thuốc bắc.
– Chần thịt dê để loại bỏ mùi hôi và nấu chín cùng với các loại thuốc bắc.
– Thưởng thức món thịt dê hầm thuốc bắc ngon miệng và bổ dưỡng.
Những công dụng trên đã được chứng minh qua thực tế và kinh nghiệm lâu đời của y học cổ truyền.
Nguyên liệu tươi ngon
– Địa chỉ mua thịt dê tươi ngon
– Địa chỉ mua ngải cứu tươi ngon
– Nguồn gốc và giá bán thuốc bắc
Trên đây là cách hầm thịt dê với thuốc bắc, một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy thử nấu món này để trải nghiệm hương vị đặc biệt của thịt dê và sự hấp dẫn từ các loại thuốc bắc. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
